Faca multiusos 4 1/2" vs 6": que tamanho precisa?

Resposta rápida

Escolha a faca multiusos de 4 1/2 polegadas se pretende uma lâmina compacta para trabalhos de precisão junto às pontas dos dedos; escolha a de 6 polegadas se pretende mais alcance para sanduíches, carnes pequenas e trabalho na tábua. Ambos os tamanhos ficam entre uma faca de descascar e uma faca de chef, pelo que a escolha certa depende da sua mão e dos cortes que faz com mais frequência.

O que as 1 1/2 polegadas adicionais realmente alteram

Uma faca multiusos de 6 polegadas dá-lhe um fio de corte mais longo e mais espaço entre os nós dos dedos e a tábua. Isso ajuda em tarefas em que corta algo mais largo do que um chalote, como uma sanduíche ou um pequeno pedaço de carne, sem serrar de um lado para o outro. A versão de 4 1/2 polegadas mantém a ponta mais perto do cabo, o que muitos cozinheiros preferem quando o corte tem de parar exatamente onde pretendem.

Nenhum dos tamanhos substitui uma faca de chefe para legumes grandes ou uma faca de descascar para descascar na mão. São facas intermédias, e a questão do tamanho prende-se sobretudo com a quantidade de lâmina que quer ter sob controlo de cada vez.

O cabo e o tamanho da mão importam tanto como o comprimento da lâmina

Os dados do catálogo descrevem estas facas como facas multiusos, mas não indicam as dimensões do cabo nem o peso de nenhum dos modelos. É uma limitação real na escolha online: duas facas com comprimentos de lâmina semelhantes podem sentir-se diferentes na mão. Se tiver mãos maiores ou trabalhar frequentemente numa bancada movimentada, o modelo de 6 polegadas pode dar-lhe uma pega mais segura; se tiver mãos mais pequenas ou cortar sobretudo junto à mão, o modelo de 4 1/2 polegadas é mais fácil de segurar junto à lâmina.

Como os anúncios não publicam as medidas do cabo, considere o comprimento da lâmina um ponto de partida e verifique a política de devoluções antes de optar por um tamanho que nunca teve na mão.

Tamanho da faca de descascar versus faca multiusos: onde fica a fronteira

Uma faca de descascar foi concebida para trabalho na mão: descascar maçãs, limpar morangos, retirar o caroço. Uma faca utilitária é mais comprida e destina-se ao trabalho na tábua que é demasiado pequeno para uma faca de chef mas demasiado grande para uma faca de descascar. O modelo de 4 1/2 polegadas inclina-se para o extremo de faca de descascar desse intervalo, enquanto o de 6 polegadas se inclina para pequenos trabalhos de faca de chef.

Se já tem uma faca de descascar de que gosta, a faca utilitária de 6 polegadas acrescenta mais capacidades novas. Se não tem, a 4 de 1/2 polegadas pode cobrir algumas tarefas de descascar, embora continue a ser mais comprida do que uma verdadeira lâmina de descascar.

O teste da sanduíche

Uma faca multiusos é uma escolha prática para sandes porque a lâmina é suficientemente longa para cortar o pão e o recheio num só movimento, e suficientemente curta para controlar. O modelo de 6 polegadas lida com uma sande standard de forma mais confortável; o de 4 1/2 polegadas funciona bem em pães mais pequenos e para aparar as côdeas.

Se as sandes são uma tarefa diária na sua cozinha, esse único uso pode decidir o tamanho por si.

Regras de decisão para escolher o tamanho da sua faca multiusos

• Se a maioria dos cortes acontece na mão: Escolha a faca multiusos de 4 1/2 polegadas. A lâmina mais curta mantém a ponta próxima da pega para picar ervas, picar chalotas e fazer pequenos cortes de precisão. Verifique se o cabo parece seguro quando aperta a lâmina junto ao bolster.
• Se corta sanduíches ou carnes pequenas com regularidade: Escolha a faca multiusos de 6 polegadas. O comprimento extra permite-lhe cortar um sanduíche ou um pequeno pedaço de carne com menos passagens.
• Se já tem uma faca de descascar: Opte pelo modelo de 6 polegadas. Acrescenta uma faca de tábua distinta em vez de duplicar o papel da faca de descascar na mão.
• Se tem mãos maiores ou uma tábua de corte pequena: Pondere o compromisso: o modelo de 6 polegadas dá mais espaço para a pega mas precisa de mais espaço na tábua; o de 4 1/2 polegadas é mais fácil de manobrar numa cozinha apertada. Meça o comprimento útil da sua tábua antes de decidir.

Dois tamanhos na gama WÜSTHOF

• Faca utilitária Classic Ikon 4 1/2": A faca utilitária Classic Ikon 4 1/2" é mais pequena do que uma faca de chef mas maior do que uma faca de descascar. Preenche a lacuna para picar chalotas, cebolas e ervas ou cortar legumes pequenos quando uma faca de chef parece demasiado grande.

  

• Faca multiusos Gourmet 6": A faca multiusos Gourmet 6" é descrita como perfeita para picar chalotas, cebolas e ervas, bem como para cortar legumes ou carnes pequenas. A lâmina mais longa oferece maior alcance para carnes pequenas e para trabalhar na tábua, o que se adequa a cozinheiros que procuram uma faca intermédia que faça mais.

  

Para quem se adequa cada tamanho

Ideal para

• Cozinheiros que picam chalotas, cebolas e ervas e procuram uma lâmina compacta
• Cozinhas pequenas e cozinheiros com mãos mais pequenas
• Quem procura uma faca intermédia com o controlo de uma faca de descascar

Não indicado para

• Cortar legumes grandes ou desossar um frango, tarefas que exigem uma faca de chef
• Descascar com a peça na mão, situação em que uma faca de descascar é a ferramenta mais adequada
• Cozinheiros que cortam principalmente sanduíches e carnes pequenas, que devem escolher o tamanho de 6 polegadas