Como escolher uma tábua de corte para as suas facas
By WÜSTHOF - Official Online Store | Published: 2026-10-19
Category: Guias de Compra
Aprenda a escolher o material certo para a tábua de corte para proteger as suas facas e adequar-se ao seu estilo de cozinha. Compare tábuas de madeira, faia tratada termicamente, TPU e tábuas de picar.
Resposta rápida
Para o corte diário e proteção da faca, escolha uma tábua de madeira ou de faia tratada termicamente. Para tarefas rápidas ou limpeza fácil, uma tábua de TPU funciona bem. Uma tábua de picar é a melhor para ervas e pequenas preparações.
Porque é que o material é importante para as suas facas
A superfície onde corta afeta diretamente a frequência com que precisa de afiar as suas facas. Materiais duros como vidro ou pedra podem cegar a lâmina rapidamente, enquanto materiais mais macios como madeira e poliuretano termoplástico (TPU) amortecem o fio e mantêm-no afiado por mais tempo. Escolher o material certo para a tábua de cortar é uma das formas mais simples de prolongar a vida das suas facas.
Madeira vs. plástico: os compromissos
As tábuas de cortar em madeira são suaves para as lâminas e naturalmente antimicrobianas, mas requerem oleagem regular e não podem ir à máquina de lavar loiça. As tábuas de plástico (como TPU) são seguras para a máquina de lavar loiça e resistentes a odores, mas podem desenvolver sulcos que albergam bactérias ao longo do tempo. A faia tratada termicamente oferece um meio-termo: é mais resistente à água do que a madeira padrão e ainda protege os fios das facas.
Como escolher a tábu de cortar certa
- Se corta vegetais e carne diariamente: Escolha uma tábua de cortar em faia maciça. Suporta uso intensivo, é suave para as lâminas e pode ser usada também como tábua de servir. O tamanho grande de 19.5 x 15.75 polegadas oferece bastante espaço.
- Se deseja resistência à água sem perder a proteção da faca: Opte por uma tábua de faia tratada termicamente. Resiste melhor à humidade do que a madeira normal, deforma-se menos e continua a proteger o fio da sua faca. Espere alguma variação de cor entre as tábuas devido ao tratamento natural da madeira.
- Se precisar de uma tábua própria para máquina de lavar loiça para preparações rápidas: Escolha uma tábua de cortar em TPU. É antibacteriana, resistente a odores e pode ser esterilizada na máquina de lavar loiça. A sua elasticidade protege as lâminas, mas é mais fina e menos estável para cortes pesados.
- Se pica ervas ou alho com frequência: Use uma tábua de picar. A sua forma curva ergonómica e tamanho mais pequeno permitem-lhe balançar uma faca de chef eficientemente sem que a tábua se mova. Esta tábua não se destina a grandes cortes de carne nem à preparação de grandes quantidades de vegetais.
Tábuas de corte que protegem as suas facas
- Tábua de corte em faia: Esta sólida tábua de corte em faia da WÜSTHOF é perfeita para o uso diário, quer esteja a picar, a cortar em cubos ou a fatiar. Fabricada na Alemanha. A sua espessa construção em faia de 2 polegadas oferece uma superfície estável e amiga das facas para as tarefas diárias mais exigentes.
Tábua de corte em faia - Tábua de corte em faia tratada termicamente: A faia tratada termicamente é durável, resistente à água e protege as lâminas das facas, mantendo-as afiadas. O tratamento térmico adiciona resistência à humidade sem sacrificar a sensação suave que mantém as suas facas afiadas por mais tempo.
Tábua de corte em faia tratada termicamente - Tábua de corte em TPU: A elevada elasticidade desta tábua de corte em TPU funciona como um amortecedor, protegendo a sua lâmina de ficar cega. É própria para máquina de lavar loiça e antibacteriana. O TPU é ideal se pretende uma tábua de baixa manutenção que possa higienizar na máquina de lavar loiça e ainda manter as suas facas afiadas.
- Tábua de picar: A tábua de picar WÜSTHOF foi concebida ergonomicamente para a utilização de facas de pesar ao picar ervas. O seu tamanho compacto e forma curva tornam-na perfeita para picar ervas com um movimento de balanço sem que a tábua deslize.
Qual a tábua de corte ideal para a sua cozinha?
Melhor para
- Cozinheiros caseiros que picam uma variedade de ingredientes diariamente e desejam uma superfície durável que proteja o fio da faca.
- Cozinheiros ocupados que preferem tábuas próprias para máquina de lavar loiça e de baixa manutenção, que ainda assim protejam os gumes das facas.
Não indicado para
- Quem precisa de uma única tábua para todas as tarefas—considere combinar uma tábua de madeira para preparações pesadas com uma tábua de TPU para trabalhos rápidos e fáceis de limpar.
