Mitos: o que danifica as lâminas

Resposta rápida

A maioria dos conselhos sobre armazenamento de facas aponta para a causa errada. Um suporte magnético não embota o fio da sua faca, e um bloco não danifica o gume por si só. O verdadeiro dano vem da forma como carrega e descarrega o armazenamento: arrastar o fio sobre uma superfície, deixar as facas baterem umas nas outras ou guardar uma faca molhada. Escolha um armazenamento que mantenha cada lâmina imóvel e que lhe permita levantá-la diretamente para fora, e os seus gumes durarão mais.

Mito: Os suportes magnéticos embotam as facas

A alegação de que um suporte magnético danifica inevitavelmente as facas não se sustenta. Uma barra magnética de parede segura uma faca pelo lado plano, de modo que o fio nunca toca em nada. O Suporte Magnético 20" da WÜSTHOF utiliza um superíman oculto para manter as facas no lugar e, como a lâmina assenta plana contra a barra, o gume fica suspenso no ar. Isto é tão suave quanto o armazenamento pode ser.

Os danos que as pessoas atribuem aos ímanes geralmente vêm da técnica. Se deslizar uma faca lateralmente ao longo da barra para a remover, está a raspar o fio contra a superfície. Levante primeiro o dorso e depois puxe a faca para fora. Certifique-se também de que a barra está bem fixa — um suporte solto deixa as facas deslocarem-se, e o deslocamento é o que lasca os gumes.

Mito: Um bloco de facas é sempre a escolha mais segura

Um bloco pode ser seguro, mas apenas se as ranhuras se ajustarem às suas facas e se as inserir com o gume para baixo sem forçar. O verdadeiro risco dos blocos é a humidade. Colocar uma faca molhada prende água na ranhura e, com o tempo, isso é mau tanto para a lâmina como para o bloco. Seque a faca completamente primeiro.

Os blocos também têm um problema de capacidade. Se tiver mais facas do que ranhuras, as extras acabam soltas numa gaveta — que é onde ocorrem os verdadeiros danos. É por isso que um conjunto como o Conjunto de Bloco de Facas WÜSTHOF Classic 15 Peças, Acácia funciona para quem quer um lar para cada faca. Inclui um conjunto definido de lâminas e um bloco para as guardar, para que nada fique solto e desprotegido.

Mito: Guardar na gaveta é suficiente se tiver cuidado

Uma gaveta sem um inserto é a fonte mais comum de gumes lascados e enrolados. As facas deslizam, colidem e ficam enterradas debaixo de outras ferramentas. Ter cuidado não resolve uma gaveta que se desloca sempre que abre.

Se prefere gavetas, use uma bandeja de gaveta com ranhuras individuais ou guarde as facas nas suas caixas originais. Caso contrário, mude-as para um bloco ou para uma barra magnética. O objetivo é simples: cada faca deve ter a sua própria posição fixa e nada deve tocar no seu gume.

Mito: O estojo para facas é apenas para viagens

Um estojo ou rolo para facas é muitas vezes descartado como sendo apenas para viagens, mas é uma opção legítima de armazenamento doméstico — especialmente para facas que usa raramente. O segredo é que um estojo mantém cada lâmina separada e imobilizada. Se guardar uma faca num estojo a longo prazo, certifique-se de que está completamente seca e que o próprio estojo não está húmido.

A contrapartida é o acesso. Um estojo protege bem os gumes, mas ocupa espaço no balcão ou na prateleira e requer abrir e fechar. Para facas de uso diário, um suporte magnético ou bloco é mais rápido. Para a faca que tira duas vezes por ano, um estojo é uma casa inteligente e segura.

O que realmente protege o gume de uma faca

Três coisas importam mais do que o tipo de armazenamento que escolhe. Primeiro, o gume não deve contactar nada duro. Segundo, a faca não deve mover-se depois de guardada. Terceiro, a faca deve estar seca antes de ser colocada. Cumpra estas três condições e quase qualquer método de armazenamento funciona.

O Conjunto de Bloco de Facas WÜSTHOF Classic 9 Peças dá-lhe um bloco com ranhuras dedicadas para cada faca incluída, para que cada lâmina tenha uma posição fixa e segura para o gume. Se preferir manter as facas visíveis e fora do balcão, o Suporte Magnético 20" faz o mesmo trabalho na parede. Ambas as abordagens protegem os gumes quando usadas corretamente — os erros acontecem no carregamento, não no tipo de armazenamento.

Vereditos sobre alegações comuns de armazenamento de facas

• Alegação: Os suportes magnéticos embotam os gumes das facas.: Uma barra magnética segura a lâmina pelo lado plano, deixando o gume intocado. O Suporte Magnético 20" da WÜSTHOF utiliza um superíman oculto para manter as facas seguras sem contacto com o gume. Os danos vêm de deslizar a faca para fora da barra, não do íman. Veredito: Mito. Levante primeiro o dorso e depois puxe diretamente para fora.
• Alegação: Um bloco de facas é sempre o armazenamento mais seguro.: Um bloco protege os gumes apenas se as ranhuras se ajustarem às facas e se as inserir secas e com o gume para baixo. Uma faca molhada prende humidade na ranhura, e um bloco demasiado pequeno empurra facas extra para gavetas onde colidem. Veredito: Parcialmente verdade. O ajuste, a secura e a capacidade decidem se um bloco ajuda ou prejudica.
• Alegação: Guardar na gaveta é suficiente se tiver cuidado.: Facas soltas numa gaveta deslizam e batem umas nas outras sempre que abre. O manuseamento cuidadoso não impede o movimento. Use uma bandeja de gaveta com ranhuras individuais ou mude as facas para um bloco ou barra magnética. Veredito: Mito. Uma gaveta sem ranhuras é a causa mais comum de gumes lascados.
• Alegação: Um estojo para facas é apenas para viagens.: Um estojo ou rolo mantém cada lâmina separada e imobilizada, o que o torna um lar doméstico válido a longo prazo para facas raramente usadas. A contrapartida é um acesso mais lento e a necessidade de o armazenar seco. Veredito: Mito. Um estojo é um armazenamento doméstico seguro — apenas certifique-se de que a faca entra seca.

Produtos que abordam estes mitos

• Suporte Magnético 20": O Suporte Magnético 20" da WÜSTHOF é uma barra magnética de parede para facas com um superíman oculto que mantém as facas no lugar enquanto poupa espaço no balcão. Como a lâmina assenta plana contra a barra, o gume nunca toca numa superfície — por isso, o próprio suporte magnético não embota as facas. Levante primeiro o dorso ao remover uma faca para evitar deslizar o gume.
• Conjunto de Bloco de Facas Classic 9 Peças: O Conjunto de Bloco de Facas WÜSTHOF Classic 9 Peças inclui um conjunto definido de facas Classic com um bloco para as guardar. Um bloco com ranhuras dedicadas mantém cada faca fixa e separada, o que evita os batimentos e deslizamentos que realmente lascam os gumes.
• Conjunto de Bloco de Facas Classic 15 Peças, Acácia: O Conjunto de Bloco de Facas WÜSTHOF Classic 15 Peças, Acácia inclui uma seleção maior de facas Classic e um bloco de acácia. Se tiver muitas facas, um bloco maior significa menos facas soltas em gavetas — o local de armazenamento onde os gumes são mais frequentemente danificados.