ナイフブロックセット購入ガイド：選び方のポイント

クイックアンサー

刃の硬さ、ハンドルの耐久性、そして実際に料理で使う包丁の種類に注目しましょう。ロックウェル硬さ56以上とフルタング構造のハンドルは、長く使える性能を実現します。また、よく使う包丁が収まるブロックを選べば、無駄なスペースを防げます。

包丁ブロックセットを選ぶための判断基準

• 刃の硬さを確認： ロックウェル硬さが少なくとも56以上あるものを選びましょう。柔らかい刃は鈍りやすく、頻繁に研ぐ必要があります。硬い刃（58～60）は切れ味が長持ちしますが、誤った使い方をすると欠けやすくなることがあります。
• ハンドルの構造を確認： フルタング構造で、三本リベット止めされたハンドルを選びましょう。合成ポリプロピレンハンドルは、木製よりも湿気や熱に強いです。木製がお好みの場合は、定期的に手洗いとオイルでの手入れが必要になることを覚悟してください。
• セットのサイズを自分の調理習慣に合わせる： 毎週使う包丁の数を数えてみましょう。主に野菜を切ったり、肉をスライスしたりするなら、7点から12点のセットで十分です。23点セットが役立つのは、魚をさばいたり、ローストを切り分けたり、パンをスライスしたりするのが定番の場合だけです。 小さいセットなら、料理のスキルが上がるにつれて、後から専門的な包丁を追加する余地が生まれます。
• ブロックのデザインも考慮する： 刃を下にして収納するタイプや、個別のスロットに収納するタイプのブロックは、刃を保護し、整理整頓にも役立ちます。刃同士がこすれ合うような収納方法は、切れ味を早く鈍らせるので避けましょう。

包丁ブロックセット一覧

• グルメ 23点包丁ブロックセット: グルメ 23点包丁ブロックセットは、ロックウェル硬さ56を誇り、刃の根元が三本リベット止めされた合成ポリプロピレンハンドルまで延長されたフルタング構造を採用しています。この組み合わせにより、切れ味が長持ちする刃と、熱、変色、衝撃に強いハンドルを実現。手入れが簡単で、頻繁に料理をする方に最適です。

  

• パートナー 12点包丁ブロックセット: パートナー 12点包丁ブロックセットには、シェフナイフ、ペティナイフ、その他の必需品がコンパクトなブロックに揃っています。日常の食事にバランスの取れた構成で、使わないかもしれない余分な包丁がなく、カウンタースペースと予算を節約できます。

  

あなたにぴったりのセットは？

こんな方におすすめ

• 耐久性のある合成ハンドルと幅広い種類の包丁を備えた、完全で手入れが簡単なセットを求める家庭料理人
• コンパクトなブロックに厳選された必須の包丁を好む、日常的に料理をする人

こんな方には不向き

• 個別の専門的な包丁を必要とし、自分のキッチンツールを少しずつ揃えたいプロのシェフ
• 伝統的な美観を持つ木製ハンドルのブロックセットを好む人