4 1/2" vs 6" universeel mes: welke maat heb je nodig?

Snel antwoord

Kies het 4 1/2 inch universele mes als u een compact blad wilt voor precisiewerk dicht bij uw vingertoppen; kies het 6 inch mes als u meer bereik wilt voor sandwiches, klein vlees en werk op de snijplank. Beide maten zitten tussen een schilmesje en een koksmes, dus de juiste keuze hangt af van uw hand en de sneden die u het vaakst maakt.

Wat de extra 1 1/2 inch werkelijk verandert

Een universeel mes van 6 inch geeft je een langer snijvlak en meer ruimte tussen je knokkels en de snijplank. Dat helpt bij taken waarbij je iets breders dan een sjalot doorsnijdt, zoals een sandwich of een klein stukje vlees, zonder heen en weer te zagen. De versie van 4 1/2 inch houdt de punt dichter bij je greep, wat veel koks prettig vinden wanneer de snede precies moet stoppen waar zij dat willen.

Geen van beide maten vervangt een koksmes voor grote groenten of een schilmesje voor het schillen in de hand. Het zijn messen voor er tussenin, en de maatkwestie gaat vooral over hoeveel lemmet je tegelijk onder controle wilt hebben.

Handgreep en handgrootte zijn net zo belangrijk als de lengte van het lemmet

De catalogusgegevens beschrijven deze messen als universele messen, maar vermelden voor geen van beide modellen de afmetingen van het heft of het gewicht. Dat is een echte beperking bij het online kiezen: twee messen met een vergelijkbare bladlengte kunnen anders in de hand liggen. Heb je grotere handen of werk je vaak aan een vol aanrecht, dan biedt het model van 6 inch je mogelijk een steviger greep; heb je kleinere handen of snijd je vooral in de hand, dan is het model van 4 1/2 inch makkelijker dichter bij het blad vast te houden.

Omdat de productpagina's geen heftafmetingen publiceren, kun je de bladlengte als uitgangspunt nemen en het retourbeleid controleren voordat je kiest voor een maat die je nog niet in de hand hebt gehad.

Maat van schilmes versus universeel mes: waar ligt de grens

Een schilmes is gemaakt voor werk in de hand: appels schillen, aardbeien bijknippen, klokhuizen verwijderen. Een officemes is langer en bedoeld voor werk op de snijplank dat te klein is voor een koksmes maar te groot voor een schilmes. Het model van 4 1/2 inch neigt naar het schilmes-uiteinde van dat bereik, terwijl het model van 6 inch neigt naar klein koksmeswerk.

Heb je al een schilmes dat je bevalt, dan voegt het officemes van 6 inch meer nieuwe mogelijkheden toe. Heb je dat niet, dan kan de 4 van 1/2 inch sommige schiltaken aan, hoewel hij nog steeds langer is dan een echt schilmesblad.

De sandwichtest

Een universeel mes is een praktische keuze voor sandwiches, omdat het lemmet lang genoeg is om brood en beleg in één beweging door te snijden, en kort genoeg om controle te houden. Het model van 6 inch verwerkt een standaardsandwich comfortabeler; het model van 4 1/2 inch werkt goed op kleinere broodjes en voor het bijsnijden van korstjes.

Als sandwiches dagelijks werk zijn in je keuken, kan dat ene gebruik de maat voor jou bepalen.

Beslisregels voor het kiezen van de maat van je universele mes

• Als de meeste sneden in de hand gebeuren: Kies het 4 1/2 inch universeelmes. Het kortere blad houdt de punt dicht bij je greep voor het fijnsnijden van kruiden, het hakken van sjalotten en kleine precisiesneden. Controleer of het handvat stevig aanvoelt wanneer je het blad bij de bolster vastpakt.
• Als je regelmatig sandwiches of klein vlees snijdt: Kies het 6 inch universeelmes. De extra lengte laat je een sandwich of een klein stuk vlees in minder halen doorsnijden.
• Als je al een schilmesje hebt: Kies dan eerder voor het model van 6 inch. Het voegt een apart plankmes toe in plaats van de rol van het schilmesje in de hand te dupliceren.
• Als je grotere handen hebt of een kleine snijplank: Weeg de afweging: het model van 6 inch biedt meer ruimte voor de greep maar vraagt meer ruimte op de plank; het model van 4 1/2 inch is gemakkelijker te hanteren in een krappe keuken. Meet de bruikbare lengte van je snijplank voordat je beslist.

Twee maten in de WÜSTHOF-lijn

• Classic Ikon 4 1/2" Utility Knife: De Classic Ikon 4 1/2" Utility Knife is kleiner dan een koksmes maar groter dan een schilmesje. Het vult de ruimte op voor het fijnsnijden van sjalotten, uien en kruiden of het snijden van kleine groenten wanneer een koksmes te groot aanvoelt.

  

• Gourmet 6" universeel mes: Het Gourmet 6" universele mes wordt beschreven als perfect voor het fijnsnijden van sjalotten, uien en kruiden, en ook voor het snijden van groenten of klein vlees. Het langere lemmet geeft meer bereik voor klein vlees en werk op de snijplank, wat past bij koks die één middelgroot mes willen dat meer doet.

  

Voor wie elke maat geschikt is

Het beste voor

• Koks die sjalotten, uien en kruiden fijnsnijden en een compact blad willen
• Kleine keukens en koks met kleinere handen
• Iedereen die een middelgroot mes wil dat aanvoelt als een schilmesje

Niet geschikt voor

• Het snijden van grote groenten of het uitbenen van een kip, waarvoor een koksmes nodig is
• Schillen in de hand, waarbij een officemes het betere gereedschap is
• Koks die voornamelijk sandwiches en klein vlees snijden, die de maat van 6 inch zouden moeten kiezen