Messen opbergen in een walnoten messenblok met 15 sleuven
By WÜSTHOF - Official Online Store | Published: 2026-10-31
Category: Tips en onderhoud
Een stapsgewijze handleiding voor het inzetten, reinigen en oliën van een messenblok van walnotenhout met 15 sleuven, zodat messen scherp blijven, het hout gaaf blijft en het aanrecht veilig blijft.
Snel antwoord
Kies je walnotenhouten blok met 15 sleuven op basis van formaat en gebruik, was en droog messen voordat je ze erin zet, en olie het hout een paar keer per jaar licht. Houd het blok uit de buurt van de gootsteen en het fornuis, en steek nooit een nat mes in een sleuf.
Waarom sleufgrootte belangrijker is dan het aantal sleuven
Een 15-slot blok is geen set identieke 15 gaten. Het WÜSTHOF 15-Slot Walnut Knife Block kent specifieke breedtes toe: een 2.25-inch sleuf voor een groot koksmes, twee 2-inch sleuven voor koksmessen en messen in Aziatische stijl, drie 1.5-inch sleuven voor grote broodmessen en allroundmessen, zeven 1-inch sleuven voor steakmessen en schilmesjes, plus aparte ruimtes voor een keukenschaar en een aanzetstaal. Elk mes in de juiste breedte plaatsen voorkomt dat het blad wiebelt of klem komt te zitten.
Als een mes er niet soepel in glijdt, forceer het dan niet. Een te brede sleuf laat de snede tegen het hout rusten; een te smalle sleuf kan de snede beschadigen. Gebruik de smalle sleuven voor kleine messen en houd de brede sleuven vrij voor de bladen waarvoor ze zijn gemaakt.
Waar je het blok neerzet zodat het hout lang meegaat
Walnoot is hardhout, maar reageert nog steeds op vocht en hitte. Houd het blok op een droog aanrecht, uit de buurt van de gootsteen, vaatwasser en kookplaat. Stoom en spetters richten de nerf op en kunnen na verloop van tijd scheuren veroorzaken, terwijl directe hitte het hout ongelijkmatig droogt.
Een plek met wat luchtcirculatie is beter dan een gesloten kast. Als je het blok bij een raam houdt, let dan op direct zonlicht, dat de afwerking kan doen vervagen.
De enige gewoonte die zowel messen als hout beschermt
Steek nooit een nat of vochtig mes in het blok. Vocht dat in een sleuf blijft hangen, maakt het hout donkerder, bevordert uitzetting en kan een koolstofstalen lemmet laten roesten. Was elk mes met de hand, droog het volledig af met een doek en laat het een minuutje aan de lucht drogen voordat het teruggaat.
Dezelfde regel geldt na het slijpen: veeg het staal en het lemmet af voordat je ze opbergt, zodat slijpdeeltjes niet in de sleuf achterblijven.
Stap voor stap: je walnotenhouten blok vullen, reinigen en oliën
- Wijs de messen op breedte toe aan de sleuven: Leg al je messen op het aanrecht en koppel elk lemmet aan een sleuf: het grote koksmes in de sleuf van 2.25 inch, koksmessen en messen in Aziatische stijl in de sleuven van 2 inch, broodmessen en universele messen in de sleuven van 1.5 inch, en steakmessen en officemessen in de sleuven van 1 inch. Plaats de schaar en het aanzetstaal in hun eigen vakken. Als een mes wiebelt of los in een sleuf valt, verplaats het dan naar een smallere sleuf voordat je het opbergt.
- Was en droog elk mes voordat het in het blok gaat: Was elk mes met de hand met milde zeep, spoel het af en droog het volledig met een zachte doek. Let op de overgang tussen de bolster en het heft, waar water zich kan ophopen. Laat een mes nooit in het blok aan de lucht drogen. Eén vochtig lemmet kan de sleuf laten uitzetten en de snede bot maken tegen vochtig hout.
- Plaats de messen met de snede naar boven of naar beneden, afhankelijk van wat de sleuf toelaat: Schuif het mes voorzichtig naar binnen tot het goed zit. Laat het niet vallen en voorkom dat de snede langs de opening van de sleuf schuurt. Als het blok het lemmet verticaal houdt, houd de snede dan van het houtoppervlak af dat het zou kunnen raken. Voelt u halverwege weerstand, stop dan en controleer of een mes scheef zit of er vuil in de sleuf zit.
- Reinig het blok maandelijks zonder het te laten weken: Veeg de buitenkant af met een licht vochtige doek en milde zeep en droog hem direct af. Gebruik voor de gleuven een zachte borstel of een gevouwen doek om kruimels en stof te verwijderen. Dompel het blok niet onder en doe het niet in de vaatwasser. Giet nooit water in een gleuf; opgesloten vocht is de belangrijkste oorzaak van gezwollen, gebarsten hout.
- Olie het notenhout twee tot vier keer per jaar: Breng met een pluisvrije doek een dunne laag voedselveilige minerale olie of een speciaal onderhoudsmiddel voor houten blokken aan. Laat het 15–20 minuten intrekken en poets daarna het overtollige middel weg. Olie wanneer het hout droog of licht van kleur lijkt, niet volgens een vaste kalender. Sla het oliën over als het blok plakkerig aanvoelt; overtollige olie trekt stof aan en kan ranzig worden.
- Controleer op slijtage en pas de opslag aan: Kijk om de paar maanden of er losse sleuven, scheuren of donkere vochtplekken zijn. Is een sleuf wijder geworden, verplaats dat mes dan naar een nauwere sleuf of bewaar het elders. Houd het blok uit direct zonlicht en uit de buurt van stoom. Een gescheurde sleuf kan een snede vasthaken en laten afbrokkelen, dus neem het blok buiten gebruik als de schade het bladgedeelte bereikt.
Productkenmerken
- Walnoten messenblok met 15 sleuven: Het WÜSTHOF walnoten messenblok met 15 sleuven heeft 15 sleuven, inclusief aparte ruimtes voor een keukenschaar en een aanzetstaal. Je kunt de tools die je het meest gebruikt op één plek bewaren in plaats van ze in laden te zoeken, maar elk tool heeft nog steeds zijn eigen toegewezen sleuf nodig.
Walnoten messenblok met 15 sleuven
