如何在 15 槽胡桃木刀座中收納刀具

快速解答

依尺寸與用途選擇 15 槽的胡桃木刀座，刀子放入前先清洗並擦乾，每年數次為木材輕上油。刀座請遠離水槽與爐台，切勿將濕刀放入刀槽。

逐步說明：裝刀、清潔與上油您的胡桃木刀座

1. 依寬度將刀具分配到插槽： 將所有刀具放在檯面上，為每把刀刃對應合適的插槽：大型主廚刀放入 2.25 吋插槽，主廚刀與亞洲風格刀具放入 2 吋插槽，麵包刀與萬用刀放入 1.5 吋插槽，牛排刀與削皮刀放入 1 吋插槽。將剪刀與磨刀鋼放入專屬位置。 如果刀具在插槽中搖晃或鬆動掉落，請在收納前移到較窄的插槽。
2. 每把刀放入刀座前，請先清洗並擦乾： 每把刀請以溫和清潔劑手洗，沖淨後用柔軟毛巾完全擦乾。請特別留意刀肩與刀柄的接合處，那裡容易藏水。切勿將刀留在刀座中自然風乾。 只要有一片刀身帶有水氣，就可能使插槽膨脹，並在潮濕木材上磨鈍刀刃。
3. 依刀槽允許的方向，將刀刃朝上或朝下插入： 輕輕將刀滑入，直到就定位。請勿掉落刀具，也不要讓刀刃刮到刀槽開口。若刀座是垂直固定刀刃，請讓刀刃朝向不會接觸到木面的方向。 若插入到一半感覺有阻力，請停下來檢查刀具是否歪斜，或刀槽內是否有碎屑。
4. 每月清潔刀座，請勿浸泡： 用微濕的布搭配溫和肥皂擦拭外部，然後立即擦乾。溝槽處請使用軟刷或摺疊的布清除碎屑與灰塵。請勿將木塊浸泡在水中，也不要放入洗碗機清洗。 切勿將水倒入溝槽；滯留的水氣是木材膨脹、龜裂的主要原因。
5. 胡桃木每年上油二至四次： 用不掉毛的布塗上一層薄薄的食品級礦物油或專用木塊保養劑。靜置 15–20 分鐘後，再擦去多餘的油。請在木材看起來乾燥或顏色變淺時上油，而非依照固定時程。 如果刀座摸起來有黏感，請略過上油；過多的油會吸附灰塵，還可能變質產生異味。
6. 檢查磨損並調整收納方式： 每隔幾個月，檢查是否有鬆動的刀槽、裂痕或深色潮濕斑塊。如果刀槽變寬，請將該把刀移到較緊合的刀槽，或改放到其他地方。請讓刀座遠離直射陽光與蒸氣。 有裂痕的刀槽可能會卡住刀刃並造成缺口，因此若損壞已延伸到刀刃區域，請停止使用該刀座。

產品資訊

• 15槽胡桃木刀座: WÜSTHOF 15槽胡桃木刀座共有 15 個插槽，包含廚房剪刀與磨刀棒專用空間。您可以將最常用的工具集中收納於一處，不必在抽屜裡翻找，但每件工具仍需使用各自專屬的插槽。