如何使用番茄刀不壓傷番茄

快速解答

使用帶有鋸齒的番茄刀，以輕柔的鋸切動作讓刀片自行切割——切勿用力按壓。這樣能保持番茄果肉完整，防止瘀傷。

逐步番茄切片技巧

1. 準備番茄： 沖洗並擦乾番茄。將其放在穩固的砧板上，莖端朝上或朝側面，以感覺更穩固的方式放置。 潮濕或滑溜的番茄可能會滑動，因此在切片前務必擦乾。
2. 正確握刀： 用慣用手牢牢握住刀柄。另一隻手放在番茄頂部，手指彎曲以固定番茄。 讓手指遠離刀片路徑，以避免意外。
3. 從刀跟開始切割： 將刀跟（刀背）放在番茄表皮上。使用輕柔的前後鋸切動作，讓鋸齒抓住表皮。 不要按壓；讓刀片的齒進行切割。
4. 以流暢的鋸切動作切片： 繼續鋸切動作，同時引導刀片穿過番茄。保持切片均勻且厚度一致。 避免拖動刀片；在切片之間稍微抬起刀片，以保持邊緣整潔。
5. 使用叉形尖端拿起切片： 切片後，使用番茄刀的叉形尖端拿起每片切片，並將其轉移到盤子或餐盤上。 這樣可以避免用叉子刺入果肉，從而防止汁液流失。

WÜSTHOF 的番茄刀選擇

• Gourmet 5 英寸番茄刀: Gourmet 5 英寸番茄刀配備細鋸齒邊緣和叉形尖端，專為拿起小片切片而設計。這使得切片和盛盤番茄變得容易，而不會壓傷果肉或需要使用額外的叉子。

  

• Classic 5 英寸番茄刀: Classic 5 英寸番茄刀也配備細鋸齒邊緣和叉形尖端，適用於番茄、起司和水果。它提供相同的功能，並採用經典手柄設計，讓您可以根據個人喜好和預算進行選擇。