魚骨夾去除鮭魚刺的使用方法

快速解答

使用魚骨鑷子夾住鮭魚片上的 pin bone，以流暢的動作將其拔出，從較厚的一端往尾部方向操作。

逐步操作：使用魚骨鑷子為鮭魚去骨

1. 1. 將魚片拍乾並找到骨頭： 將鮭魚皮朝下放在乾淨的砧板上。用指尖沿著中心線從較厚的一端往尾部方向撫摸。您會感覺到一排細小的白色 pin bone 指向頭部。用紙巾將魚肉拍乾，以便更容易看到和夾住骨頭。 常見錯誤：按壓過猛可能使骨頭嵌入更深。請使用輕柔的力道。
2. 2. 在骨頭根部附近夾住： 打開魚骨鑷子，將錐形尖端盡可能靠近骨頭根部。輕輕但牢固地擠壓。您要的是夾住骨頭，而不是壓碎它。 如果骨頭滑脫，請將鑷子尖端擦拭乾淨並擦乾後再試一次。
3. 3. 沿著骨頭指向的方向拔出： 將骨頭沿著其傾斜的方向（朝向頭部）直線拔出。使用流暢穩定的動作，而不是猛拉。骨頭應該會乾淨地滑出，留下一個小孔，魚肉煮熟後會閉合。 側向拉扯或扭轉可能會撕裂魚肉並留下參差不齊的邊緣。
4. 4. 沿著整排重複操作： 從較厚的一端往尾部操作，一次移除一根骨頭。再次用手指撫過該區域檢查魚片。任何遺漏的骨頭會感覺像細小的凸起。 常見錯誤：跳過尾部區域。細小的骨頭經常隱藏在狹窄的一端附近。
5. 5. 沖洗並檢查魚片： 用冷水沖洗鮭魚，去除任何骨頭碎片或鬆散的魚肉。再次拍乾，並最後一次用手指撫過表面。如果感覺到任何殘留的骨頭，請重複步驟 2-4。 在光線充足的情況下進行最終的視覺檢查，可以發現僅靠觸摸可能遺漏的骨頭。

本指南中提到的產品

• 魚骨鑷子: WÜSTHOF 不鏽鋼魚骨鑷子專為輕鬆快速地去除生魚中的細小骨頭而設計。錐形尖端便於深入並拔出魚類中的小骨頭或禽類中的 pinfeathers。錐形尖端讓您能夠在靠近根部處夾住骨頭，減少撕裂，留下乾淨的魚片。

  

• Gourmet 鑷子: 專業廚師推薦，這款 WÜSTHOF Gourmet 鑷子可用於擺放精緻食材，或用於排列和裝飾菜餚。如果您需要一把工具同時用於去骨和擺盤，Gourmet 鑷子可以處理較輕的任務，但對於重複拔骨來說不夠堅固。