Gourmet 6" Flexible Fillet Knife

Name: Gourmet 6" Flexible Fillet Knife
Brand: Wüsthof
SKU: 1025049116
Price: 42 USD
Availability: InStock
Rating: 4.4 (5 reviews)

Gourmet 6" Flexible Fillet Knife - Main image

$42 ~~$70~~ In stock

Category: Filetiermesser

Für Fisch, Fleisch und Obst: Das WÜSTHOF Gourmet 6" Filetiermesser eignet sich mit seiner flexiblen Klinge besonders zum hauchdünnen Filetieren. Entwickelt zum Schneiden von Fleisch, Lösen des Fischfilets von der Haut oder Schälen von Obst.

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Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

Stella ★★★★★ Oct 20, 2026

The blade is just flexible enough to glide along the backbone when I'm filleting trout, and it's stayed razor-sharp after several uses. I love how easy it is to get paper-thin slices for both fish and fruit.

Robert ★★★★★ Oct 19, 2026

I was really impressed with how smoothly this knife cut through a salmon fillet—the flexible blade followed the bones perfectly. It handled a bell pepper just as easily for the sauce.

Avery ★★★★★ Oct 18, 2026

The blade’s flexibility made getting the skin off a whole trout almost too easy, and it sliced through a roast with the same precision. Wafer-thin cuts with zero tearing, which is exactly what I needed for a proper sashimi night at home.