Classic Ikon 7" Fillet Knife

Name: Classic Ikon 7" Fillet Knife
Brand: Wüsthof
SKU: 1040333818
Price: 105.4 USD
Availability: InStock
Rating: 4.6 (5 reviews)

Classic Ikon 7" Fillet Knife - Main image

$105.4 ~~$170~~ In stock

Category: Filetiermesser

Während Ausbeinmesser und Hackmesser eher für grobe Arbeiten geeignet sind, wurde die flexible Klinge des Filetiermessers für hauchdünnes Filetieren entwickelt. Präzises Schneiden von Fleisch, Lösen des Fischfilets von der Haut oder Schälen von Obst – das sind die besonderen Talente des Fischfiletiermessers.

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Samuel ★★★★★ Oct 23, 2026

If you do a lot of fish prep, that flexible blade makes all the difference—it slides under the skin cleanly without tearing the meat. I’ve had it for a few weeks now and it’s become my go‑to for wafer‑thin cuts.

Sebastian U. ★★★★★ Oct 22, 2026

I was really impressed by how thin and flexible the blade is—it made trimming salmon fillets almost effortless. The precision cut through the skin without any tearing, exactly what I needed.

Emily ★★★★★ Oct 20, 2026

This will be my go-to knife for trout now—the blade flexed just enough to separate the skin from the meat in one clean stroke. After prepping a dozen fish, it still felt nimble rather than floppy.