如何使用磨刀導向滑塊磨刀？

快速解答

將 WÜSTHOF 磨刀導向滑塊安裝在您的刀上，將導向器置於磨刀石上，然後以預設的 14 度角度來回滑動，即可獲得一致且無刮痕的刀刃。

逐步操作說明

1. 1. 將滑塊安裝到您的刀上： 將磨刀導向滑塊滑到刀的刀背上，直到緊密貼合。矽膠會抓住刀片而不會刮傷。確保導向器位於刀根附近，以獲得平衡的控制。 常見錯誤：將滑塊安裝得太靠近刀尖會導致刀具不穩定。將其保持在靠近刀柄的位置，以獲得更好的槓桿作用。
2. 2. 將刀放在磨刀石上： 握住刀，讓滑塊平放在磨刀石上。導向器會自動將刀片設定為 14 度角度。保持刀刃背對您。 檢查刀的整個刀刃是否與磨刀石接觸。如果只有刀尖接觸，請重新調整滑塊位置。
3. 3. 沿著磨刀石滑動刀具： 以輕柔的力道，將刀沿著磨刀石以平穩的掃掠動作從刀根推向刀尖。讓滑塊引導角度。每側重複 5–10 次。 不要用力按壓。讓磨刀石完成工作。壓力過大可能會彎曲滑塊或損壞刀刃。
4. 4. 翻面並在另一側重複： 將刀翻轉，使刀片的另一側面向磨刀石。如有需要，重新安裝滑塊。以相同的滑動動作重複相同次數的推拉。 常見錯誤：兩側使用不均勻的推拉次數。計算次數以保持刀刃斜面對稱。
5. 5. 清潔並測試刀刃： 用濕布擦拭刀片以去除金屬碎屑。透過切一張紙或一顆番茄來測試鋒利度。如果仍然感覺遲鈍，請使用更細的磨刀石重複步驟 3–4。 鋒利的刀應該能乾淨地切割而不撕裂。如果刀刃感覺粗糙，請在重複之前改用更細的磨刀石。

本指南使用的產品

• 磨刀導向滑塊: WÜSTHOF 磨刀導向器可在磨刀時確保正確的 14 度角度。柔軟的矽膠表面可防止刮傷，並有助於保持對導向器的穩固握持。您無需用肉眼測量角度即可獲得可重複的、原廠建議的刀刃，而且矽膠可保護您的刀片免受意外損壞。