Ikon 7" Hollow Edge Santoku
Category: Santoku
Ce que le couteau de chef est pour les cuisines européennes, le Santoku l'est pour le Japon et toute l'Asie : si polyvalent par sa forme, son poids et son tranchant qu'il peut être utilisé pour hacher et émincer herbes, légumes et fruits, ainsi que pour préparer poisson et viande. La lame tranchante du WÜSTHOF Ikon 7" Hollow Edge Santoku permet des coupes régulières ou très fines – il est donc désormais indispensable dans les cuisines du monde entier. Le tranchant creux est doté d'entailles verticales espacées régulièrement, qui créent de petites poches d'air entre la lame et l'aliment. Ces petites poches d'air repoussent doucement l'aliment de la lame et réduisent la friction et la traînée.
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