Classic 9" Hollow Edge Carving Knife
Category: Coltello per intagliare
Il coltello da disosso con bordo cavo da 9" ha una lama più lunga e stretta rispetto a un coltello da chef, consentendo di tagliare le carni in modo netto. La punta affilata è progettata per aiutare a staccare la carne dall'osso.
Il bordo cavo è realizzato con rientranze verticali equidistanti, che creano piccole sacche d'aria tra la lama e l'alimento. Queste piccole sacche d'aria spingono delicatamente il cibo via dalla lama e riducono l'attrito e la resistenza. Questo coltello consente ai cuochi di preparare senza sforzo un'ampia varietà di prodotti freschi, comprese verdure amidacee come le patate, che tendono ad attaccarsi alla lama.
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