Ikon 7" Hollow Edge Santoku
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Category: 三徳包丁
ヨーロッパのキッチンにおけるシェフナイフの役割を、日本そしてアジア全体で担うのがサントクです。形状、重量、刃の切れ味において非常に汎用性が高く、ハーブ、野菜、果物のみじん切りや刻みはもちろん、魚や肉の調理にも使用できます。WÜSTHOF Ikon 7" ホローエッジ サントクの鋭い刃は、通常のカットからごく薄いカットまで可能で、今や世界中のキッチンに欠かせない存在となっています。ホローエッジは、均等に配置された縦方向のくぼみが刃と食材の間に小さな空気の層を作り出します。この小さな空気の層が食材を刃から優しく押し離し、摩擦と抵抗を軽減します。
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