Ikon 7" Hollow Edge Santoku
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Category: 三德刀
歐洲廚房中的主廚刀，之於日本及整個亞洲，便是 Santoku 刀：其形狀、重量與刀刃如此多功能，可用於切碎香草、蔬菜與水果，亦可用於準備魚類與肉類。WÜSTHOF Ikon 7" 凹槽刃 Santoku 的鋒利刀片可進行一般至極薄切，因此現已成為世界各地廚房不可或缺的工具。凹槽刃以均勻間隔的垂直凹痕打造，在刀片與食物之間形成小型空氣袋。這些小型空氣袋能輕柔地將食物推離刀片，並減少摩擦與阻力。
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